Adanaqué Velásquez, Raúl. «Manuel Manzanares Y Su Tienda cocinería En Lima De 1801. Antecedente De Las Fondas Y Chifas». Ñawpa Marca 3, no. 10 (diciembre 20, 2023): pp. 139–146. Accedido julio 26, 2026. https://revistas.coarpe.org.pe/index.php/nawpamarca/article/view/114.